By-Kaushik. Dt.29/09/2025

Sakkarpara recipe in hindi. त्योहारों के लिए खस्ता और स्वादिष्ट शक्करपारा बनाने आसान तरीका।

बचपन में जब मां और दादीमा लड्डू और शक्करपारा बनाते थे तो वो शक्करपारा खस्ता और मीठा होता था कि बस शक्करपारा खाते ही जाए।भले आज दुनियां तेज हो गई है पर वो शक्करपारा आज भी लोगों का खाने में दिल जीत लेता है। शक्करपारा बनाने में आसान होता हैं और खाने में स्वादिष्ट लगता हैं।आज हम शक्करपारा बनाने की रेसिपी की विधि जानेंगे।

शक्करपारे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
​मैदा: 2 कप
​शक्कर (चीनी): ½ कप
​घी: ¼ कप (मोयन के लिए)
​दूध: ½ कप (गुनगुना)
​नमक: 1 चुटकी
​इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
​तेल: तलने के लिए

शक्करपारे बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप):
​सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक छान लें।
​अब इसमें मोयन के लिए घी डालें और अपनी उँगलियों से अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक मसलते रहें जब तक कि मैदा ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे और मुट्ठी में दबाने पर एक लड्डू जैसा न बनने लगे। यह शक्करपारे को खस्ता बनाने के लिए बहुत ज़रूरी है।
​इसके बाद, एक छोटे बर्तन में शक्कर और गुनगुना दूध मिलाकर शक्कर को पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
​अब इस शक्कर वाले दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मैदे में मिलाते जाएं और एक सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटे को बहुत ज़्यादा मसलना नहीं है, बस इकट्ठा करना है।
​आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
​अब आटे को दो बराबर हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को मोटी रोटी की तरह बेलें (लगभग आधा इंच मोटी)।
​एक चाकू या कटर की मदद से इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें – चाहे वो डायमंड हो या चौकोर।
​एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए, वरना शक्करपारे अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
​ कटे हुए शक्करपारों को गरम तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। इन्हें बीच-बीच में पलटते रहें ताकि ये चारों तरफ से एक समान तलें।
​ जब शक्करपारे सुनहरे और खस्ता हो जाएं, तो उन्हें कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रखें जिस पर किचन पेपर लगा हो, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
​ठंडा होने के बाद, इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। ये कई दिनों तक ताज़े और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि इसमें मेरी माँ के हाथ का जादू भी शामिल है। मुझे उम्मीद है कि यह आपके त्योहारों को और भी मीठा बना देगी।
​आप इसे ट्राई करें और मुझे कमेंट्स में बताएं कि आपके शक्करपारे कैसे बने। आपकी प्रतिक्रिया का मुझे हमेशा इंतज़ार रहेगा।