By- Kaushik. Dt. 26/09/2025

Samosa recipe in hindi.घर पर बनाएं क्रिप्सी और स्वादिष्ट समोसा।

हर किसी को समोसा का स्वाद बेहद अच्छा लगता हैं।वो समोसा की क्रंची परत ओर अन्दर से आलू की स्टफिंग मुंह में पानी ला देता हैं। हर उम्र के लोगों को प्रसन्द है यह समोसा ,चाहे छोटे बच्चों हो या बड़े हो समोसा हर किसको खाने में प्रसन्द है।आज हम आपको बताते है स्वादिष्ट समोसा कैसे बनाए। चलो जानते समोसा की रेसिपी।

सामग्री (Ingredients):
आटा के लिए:
2 कप मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1/2 चम्मच नमक
पानी (आटा गूंथने के लिए, जरूरत के अनुसार)
स्टफिंग के लिए:
3-4 उबले आलू (मैश किए हुए)
1/2 कप मटर (उबली हुई)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल (तड़के के लिए)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
तलने के लिए:
तेल (कड़ाही में भरने के लिए)

समोसा बनाने की विधि (How to make samosa)
स्टेप 1: आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करें
एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
अब मसाले (धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर) डालकर 1 मिनट तक भूनें।
मैश किए हुए आलू और उबली मटर डालें। नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
हरा धनिया डालकर मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3: समोसा शेप दें
आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें।
प्रत्येक लोई को बेलन से गोल आकार में बेलें और फिर आधे में मोड़कर काट लें।
इस आधे हिस्से को कोन का शेप दें और किनारों को पानी से चिपकाएं।
कोन में स्टफिंग भरें और ऊपर के किनारे को अच्छे से सील कर दें।
स्टेप 4: तलकर सर्व करें
कड़ाही में तेल गरम करें (मध्यम आंच पर)।
समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
तले हुए समोसों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
गरमा-गरम समोसे को हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसें!

टिप्स फॉर परफेक्ट समोसा:
आटा नरम होने पर उसे ज्यादा न गूंथें, वरना समोसे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
तेल को बहुत ज्यादा गरम न करें, वरना समोसे अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
स्टफिंग में अपने पसंद के मसाले डालकर एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
दोस्तों, यह समोसा रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि इसका स्वाद आपको बार-बार बनाने के लिए मजबूर करेगा। चाहे चाय के साथ नाश्ता हो या मेहमानों के लिए कुछ खास, यह समोसा हर मौके के लिए परफेक्ट है। तो अगली बार जब भी आपको समोसा खाने का मन करे, तो बाजार जाने की बजाय खुद बनाएं और अपने हाथों के जादू का लुत्फ उठाएं।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो कमेंट में बताएं और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।