By -Kaushik Dt 26/10/2025

नमस्ते दोस्तों !

स्वागत है मेरे फूड ब्लॉग पर जहां हम आज आज भागदौड़ भरी जिंदगी में आप के लिए रोज नई नई रेसिपी लाते है।आज लाइफ इतनी फास्ट हो गई हैं कि अब किचेन में घंटों खड़े रहने का मुश्किल लगता है ।आज में कह दु दस मिनिट में आपका फेवरेट इटालियन नाश्ता रेड्डी कर दूं? जवाब है हा पास्ता।आज हम सिर्फ दस मिनट मे प्रेशर कुकर पास्ता रेसिपी बनाएंगे।यह पास्ता प्रेशर कुकर में बनाता हैं।

बच्चे को पास्ता बहुत प्रसन्द आता हैं।जब भी स्कूल और बाहर से खेलकर आते हे तो तुरन्त यह पास्ता बनाकर उन्हें खुश कर सकते हैं।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए)
पास्ता (पेन या स्पगेटी) – 200 ग्राम
टमाटर (प्योर) – 2 कप (ताजा या कैन वाला)
प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा
लहसुन – 4-5 कलियां, कुटी हुई
शिमला मिर्च – 1, कटी हुई (वैकल्पिक, कलर के लिए)
मकई या मशरूम – 1/2 कप (वेज के लिए)
चिकन ब्रेस्ट (नॉन-वेज के लिए) – 100 ग्राम, छोटे पीस में कटा (वैकल्पिक)
जैतून का तेल या बटर – 2 टेबलस्पून
इटालियन हर्ब्स (ओरिगैनो, बेसिल) – 1 टीस्पून
चिली फ्लेक्स – 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार)
नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
चीज (पनीर या पारमेजान) – ऊपर से गार्निश के लिए
पानी – 3 कप
ये सामग्री घर में आसानी से मिल जाएंगी। कुल कॉस्ट? मात्र 150-200 रुपये!

बनाने की आसान विधि
Step 1. तैयारी शुरू करें: सबसे पहले प्रेशर कुकर को मध्यम आँच पर रखें। इसमें 2 टेबलस्पून मक्खन या ऑलिव ऑयल डालें और गर्म होने दें। अब कटा प्याज और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक सुनहरा न हो जाए। (यह स्टेप फ्लेवर को लॉक करता है, दोस्तों!)
Step 2. सब्ज़ियाँ ऐड करें: शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट भूनें। फिर टमाटर प्यूरी मिलाएँ। अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनट तक पकने दें। नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर मसाले भूनें। अगर सॉस गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिला लें।
Step 3. पास्ता का टाइम: अब कच्चा पास्ता कुकर में डालें। ऊपर से 2 कप पानी डालें। सब कुछ अच्छे से मिक्स करें ताकि पास्ता सॉस में कोट हो जाए। कुकर का ढक्कन बंद करें और 1-2 सीटी लगा दें (मीडियम फ्लेम पर)। ध्यान दें, ज़्यादा न पकाएँ वरना पास्ता गल जाएगा!
Step 4. फिनिशिंग टच: सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। प्रेशर रिलीज़ होने पर ढक्कन खोलें। अब दूध या क्रीम मिलाएँ और 2 मिनट तक हल्की आँच पर पकाएँ। आखिर में ग्रेटेड चीज़ छिड़कें। मिक्स करें और सर्व करें!
बस हो गया! गर्मागर्म प्लेट में परोसें, ऊपर से थोड़ा और चीज़ या ताज़ा बेसिल लिफ़ अफ़। साइड में गार्लिक ब्रेड या सलाद ऐड करें तो परफेक्ट डिनर रेडी।
मेरे टिप्स एंड ट्रिक्स
पास्ता को पहले न धोएँ, वरना स्टार्च चला जाएगा और सॉस चिपकेगा नहीं।
बच्चों के लिए चिली स्किप करें, लेकिन बड़े लोगों के लिए स्पाइस लेवल बढ़ाएँ।
लेफ्टओवर? फ्रिज में रखें और अगले दिन दोबारा हिट करके खाएँ – टेस्ट और भी कमाल का हो जाता है!
दोस्तों, यह रेसिपी बनाने में आसान है, लेकिन टेस्ट इतना रिच कि गेस्ट्स इम्प्रेस हो जाएँगे। मैंने पिछले वीकेंड पर दोस्तों को बनाया था, और सबने रिक्वेस्ट की दोबारा बनाने की। आप भी ट्राई करें और कमेंट्स में बताएँ कैसा लगा। अगर कोई चेंज करें तो शेयर करें, ताकि हम सब मिलकर और बेहतर रेसिपीज़ बनाएँ।
किचन में खुशियाँ बाँटते रहें! कॉमेंट मे जरूर बताएं प्रेशर कुकर में पास्ता बनाने का अनुभव।