Nylon Khaman गुजरात का स्वादिष्ट नाश्ता है।nylon Khaman लोकप्रिय नाश्ता है। खमण हर घर में easily बनाया जाता हैं। यह नाश्ता बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।चाय और चटनी के साथ उसकी लिज्जत ली जा सकती हैं। आज हम Nylon Khaman की रेसिपी के बारे मे जानकारी देंगे।

सामग्री (4 लोगों के लिए)
बेसन (चने का आटा): 1 कप
सूजी: 2 टेबलस्पून
चीनी: 1 टेबलस्पून
नमक: 1 टीस्पून (स्वादानुसार)
नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट: 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
ईनो फ्रूट सॉल्ट: 1 टीस्पून
पानी: 3/4 कप (आवश्यकतानुसार)

तड़के के लिए:
तेल: 2 टेबलस्पून
राई: 1 टीस्पून
जीरा: 1/2 टीस्पून
तिल: 1 टीस्पून
करी पत्ता: 8-10
हरी मिर्च: 2 (लंबाई में कटी हुई)
चीनी: 1 टेबलस्पून
पानी: 1/4 कप
हरा धनिया: गार्निश के लिए

बनाने की विधि
1.बैटर तैयार करें:
एक बड़े कटोरे में बेसन, सूजी, चीनी, नमक, हल्दी, नींबू का रस और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा और चिकना बैटर बनाएं। बैटर को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2.स्टीमिंग की तैयारी:
एक स्टीमर या कूकर में पानी गर्म करें। एक गोल थाली या टिन को तेल से चिकना करें। बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत एक चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। बैटर फूलने 3.लगेगा। इसे तुरंत चिकनाई की हुई थाली में डालें।
खमण स्टीम करें:
थाली को स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें; अगर चाकू साफ निकले, तो खमण तैयार है।
4.तड़का तैयार करें:
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। राई, जीरा, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़काएं। 1/4 कप पानी और चीनी डालकर 1 मिनट उबालें। इस तड़के को खमण के ऊपर डालें।5.सजाएं और परोसें:
खमण को चौकोर टुकड़ों में काटें। हरे धनिए से सजाकर नारियल या सेव के साथ परोसें।

टिप्स
ईनो की जगह बेकिंग सोडा (1/4 टीस्पून) का उपयोग कर सकते हैं।
बैटर को ज्यादा पतला न करें, वरना खमण स्पंजी नहीं बनेगा।
तड़के में पानी डालने से खमण नरम और रसीला रहता है।
नायलॉन खमण को आप चटनी या चाय के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी शानदार है। इसे आजमाएं और अपने परिवार के साथ गुजराती स्वाद का आनंद लें!