नवरात्रि Special (Farali) Samosa Recipe in Hindi

नवरात्रि आनीवाली हैं।इस दौरान सभीको कुछ बढ़िया खाने की ईच्छा होती हैं। इस के लिए navratri स्पेशल क्रिप्सी ओर स्वादिष्ट समोसा आपके लिए सही है। नवरात्रि special समोसा kattu के आटे ओर साबूदाना से बनाया गया है।

writer-Kaushik. Dt 10/09/2025

सामग्री (4 समोसे के लिए)
कुट्टू का आटा: 1 कप
साबुदाना पाउडर: 2 बड़े चम्मच
सेंधा नमक: स्वादानुसार
घी या तेल: 2 बड़े चम्मच (आटे के लिए) + तलने के लिए
उबले आलू: 2 मध्यम आकार के, मैश किए हुए
पनीर: 1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक)
हरी मिर्च: 1, बारीक कटी हुई
अदरक: 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
पानी: आटा गूंथने के लिए

बनाने की विधि
स्टेप 1: समोसे का आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा, साबुदाना पाउडर, और सेंधा नमक डालें। इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को मुलायम और चिकना होने तक गूंथें, फिर इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करें
एक बाउल में मैश किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। स्टफिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

स्टेप 3: समोसे की शेप बनाएं
आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लें और इसे गोल आकार में बेलें। इसे चाकू से बीच में काटकर दो हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को कोन के आकार में मोड़ें और किनारों को पानी लगाकर चिपकाएं। अब इसमें 1-2 चम्मच स्टफिंग भरें और ऊपरी हिस्से को अच्छे से बंद करें।

स्टेप 4: समोसे तलें
एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर समोसे डालें और सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। समोसे को तलते समय आंच को मध्यम रखें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं।

स्टेप 5: परोसें
तले हुए समोसों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।

टिप्स
अगर आप समोसे को और हल्का बनाना चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर में बेक कर सकते हैं।
स्टफिंग में आप साबुदाना वड़ा मिश्रण या भुने हुए मूंगफली के दाने भी डाल सकते हैं।
समोसे को पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर करें और जरूरत पड़ने पर तलें।
अगर आप समोसे को और हल्का बनाना चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर में बेक कर सकते हैं।
स्टफिंग में आप साबुदाना वड़ा मिश्रण या भुने हुए मूंगफली के दाने भी डाल सकते हैं।
समोसे को पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर करें और जरूरत पड़ने पर तलें।
निष्कर्ष
यह नवरात्रि स्पेशल समोसा रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि व्रत के दौरान आपके भोजन को और भी मजेदार बनाएगी। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और नवरात्रि के पवित्र अवसर को और खास बनाएं। क्या आप इसे ट्राई करने जा रहे हैं? हमें कमेंट में बताएं