By-Kaushik. Dt.13/09/2025

गुलाबजामुन भारतीय मिठाइयों के राजा कहे जाते हे।गुलाबजामुन नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता हैं। त्यौहार हो,शादी हो,और कोई खास इवेंट हो गुलाबजामुन अवसर को खास बना देता है। आज हम गुलाबजामुन की रेसिपी बारे में जानेंगे।

सामग्री (10-12 गुलाब जामुन के लिए):
1 कप खोया (मावा) – मुलायम और ताज़ा
¼ कप मैदा
1/8 टीस्पून बेकिंग सोडा
2-3 टेबलस्पून दूध (आवश्यकतानुसार)
2 कप चीनी
1.5 कप पानी
4-5 इलायची (पाउडर या कुटी हुई)
1 टीस्पून गुलाब जल
केसर की कुछ किस्में (वैकल्पिक)
घी या तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि:
1. चाशनी तैयार करें:
एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। जब चीनी घुल जाए और चाशनी हल्की चिपचिपी हो जाए (एक तार की चाशनी), इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। केसर डालना हो तो उसे भी मिलाएं। चाशनी को गर्म रखें।
2 .आटा गूंथें:
एक बड़े बाउल में खोया, मैदा, और बेकिंग सोडा मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालकर नरम आटा गूंथें। आटा चिकना और बिना दरारों वाला होना चाहिए। इसे 5 मिनट तक ढककर रखें।
3. गुलाब जामुन बनाएं:
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें हल्के हाथों से गोल करें, ताकि कोई दरार न रहे।
4. तलें:
एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। मध्यम-धीमी आंच पर गुलाब जामुन डालें और धीरे-धीरे तलें। इन्हें बार-बार पलटें ताकि ये समान रूप से सुनहरे हो जाएं।
5. चाशनी में डालें:
तले हुए गुलाब जामुन को तुरंत गर्म चाशनी में डालें। कम से कम 1-2 घंटे के लिए भिगोएं ताकि वे चाशनी अच्छे से सोख लें।

परोसने का तरीका:
गुलाब जामुन को गर्म या ठंडा, जैसा पसंद हो, परोसें। वनीला आइसक्रीम के साथ भी इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
टिप्स:
खोया ताज़ा और मुलायम चुनें।
चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।
तलते समय आंच को नियंत्रित रखें, नहीं तो गुलाब जामुन बाहर से जल्दी भूरा हो सकता है।
तो देर किस बात की? इस आसान रेसिपी के साथ घर पर बनाएं गुलाब जामुन और अपने परिवार को खुश करें। अपनी राय कमेंट में ज़रूर बताएं!