By-Kaushik. Dt.05/10/2025

नमस्ते दोस्तों! आज हम चाइनीज फीलिंगवाला भारतीय समोसा के बारे मे बात करेंगे।आप जान गए होंगे हम चाइनीज समोसा की बात कर रहे है। चाइनीज समोसा खाने में एकदम क्रिप्सी और स्वादिष्ट होता हैं। चाइनीज समोसा इमली की चटनी, मिर्ची की चटनी और टोमैटो केचअप के साथ खाने की मजा कुछ और है।चलो शुरू करते है चाइनीज समोसा कैसे बनते है,ये सब आज जानेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समोसे: 12-15

चाइनीज समोसा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Chinese Samosa)

फिलिंग (भरावन) के लिए:

· 1 पैकेट इंस्टेंट नूडल्स (मैगी या कोई भी)
· 1 टेबलस्पून तेल
· 1/2 कप बारीक कटी हुई प्याज
· 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली)
· 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर
· 1/4 कप पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)
· 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
· 2 टेबलस्पून स्प्रिंग ऑनियन के हरे हिस्से (बारीक कटे)
· 1 टेबलस्पून सोया सॉस
· 1 टेबलस्पून टोमैटो केचप
· 1 टीस्पून सिरका
· 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
· 1/2 टीस्पून चाइनीज मसाला (वैकल्पिक)
· 1 टीस्पून लहसुन (बारीक कटा हुआ)
· 1 टीस्पून अदरक (बारीक कटा हुआ)
· नमक स्वादानुसार

समोसे का आवरण और तलने के लिए:

· 15-20 समोसा पेटी (रेडीमेड या घर का बना आटा)
· 2 टेबलस्पून मैदा (गोंद के लिए)
· तेल तलने के लिए

चाइनीज समोसा बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

स्टेप 1: नूडल्स तैयार करें

सबसे पहले एक बर्तन में 1.5 कप पानी उबाल लें। इसमें नूडल्स और टेस्टिंग पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पका लें। ध्यान रखें, नूडल्स ज्यादा न पकें, बस अल dente (हल्का कच्चा) रहने दें। नूडल्स को छान लें और एक तरफ रख दें।

स्टेप 2: चाइनीज फिलिंग तैयार करें (यही है असली मजा!)

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें प्याज डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर सभी कटी हुई सब्जियां (शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी, हरी मिर्च) डाल दें।
3. सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें। वो क्रंची रहनी चाहिए, नर्म नहीं।
4. अब इसमें सोया सॉस, टोमैटो केचप, सिरका, काली मिर्च और चाइनीज मसाला डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. अब इसमें पके हुए नूडल्स और हरा प्याज डालकर हल्के हाथों से मिक्स कर लें। फिलिंग तैयार है! इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टेप 3: समोसे बनाना और सील करना

1. एक छोटी कटोरी में मैदा और 3-4 टेबलस्पून पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट (गोंद) बना लें।
2. एक समोसे की पेटी लें। इसे कोन की शेप में मोड़ें।
3. ठंडी हुई चाइनीज फिलिंग को इस कोन में 2-3 चम्मच भर दें।
4. कोन के खुले किनारों पर मैदे का पेस्ट लगाकर अच्छी तरह सील कर दें, ताकि तलते समय तेल अंदर न जाए। बाकी सभी समोसे इसी तरह तैयार कर लें।

स्टेप 4: समोसे तलना

1. कड़ाही में तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल में एक टुकड़ा डालकर चेक करें, अगर वह हल्का तैरने लगे तो तेल सही तापमान पर है।
2. अब इसमें 3-4 समोसे एक साथ डाल दें।
3. समोसों को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें। इन्हें बीच-बीच में पलटते रहें।
4. तले हुए समोसों को किचन टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

परफेक्ट चाइनीज समोसा बनाने के टिप्स:

· सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, उनका क्रंच बरकरार रहना चाहिए।
· फिलिंग पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही समोसे भरें, नहीं तो पेटी गीली हो सकती है।
· आप फिलिंग में पनीर के छोटे टुकड़े भी मिला सकते हैं।
· इन्हें गर्मागर्म हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें। स्वाद लाजवाब लगेगा!

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तो दोस्तों, यह थी आज की स्पेशल इंडो-चाइनीज फ्यूजन रेसिपी। यह चाइनीज समोसा निश्चित ही आपके परिवार और दोस्तों की फेवरेट स्नैक बन जाएगी। इसे बनाइए और अपने अनुभव कमेंट में जरूर बताइएगा