By-Kaushik. Dt.09/11/2025

नमस्कार दोस्तों !

सर्द हवाएं चलने लगी हैं , घर में कुछ मीठा, सेहतमंद और तुरन्त बनने वाला चाहिए ? तो आज ट्राई करें खजूर के लड्डू-बिलकुल बिना चीनी, बिना घी और सिर्फ 10 मिनट मे तैयार ! ये लडडू न सिर्फ आप की मीठी क्रेविंग पूरी करेंगे , बल्कि आर्यन, फाइबर और एनर्जी से भरपूर हैं। बच्चे हो या बड़े सभी को यह लड्डू सबको पसंद आयेंगे। आज हम यह रेसिपी कैसे बनती है वो जानकारी देंगे।

सामग्री (लगभग 15 लड्डू के लिए)
250 ग्राम बीज रहित खजूर (मेदजूल या किसी अच्छी क्वालिटी की)
1 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता – मनचाहा अनुपात)
2 टेबलस्पून भुना हुआ तिल (वैकल्पिक, क्रंच के लिए)
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
1 टेबलस्पून डेसिकेटेड कोकोनट (गार्निश के लिए)
स्टेप-बाय-स्टेप विधि
Step 1. खजूर तैयार करें: खजूर को गुनगुने पानी में 5 मिनट भिगोएँ। पानी निचोड़कर मिक्सी में डालें और दरदरा पीस लें। (ज्यादा चिकना न करें, थोड़ा चंकी रखें।)
Step 2. ड्राई फ्रूट्स भूनें: एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में मध्यम आंच पर सारे ड्राई फ्रूट्स को 2 मिनट तक भून लें। ठंडा होने पर मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें।
Step 3. मिश्रण बनाएँ: उसी कढ़ाई में खजूर का पेस्ट डालें। 1 मिनट तक चलाते हुए गर्म करें ताकि नरमी आए। अब इसमें पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स, तिल और इलायची पाउडर मिलाएँ। अच्छे से मसलकर एकसार करें।
Step 4. लड्डू गोल करें: हाथों पर थोड़ा घी या पानी लगाएँ और छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ। कोकोनट में लपेटकर सजाएँ। बस, तैयार!
टिप्स जो काम आएंगे
अगर खजूर सूखे हैं तो 10 मिनट भिगोएँ, नहीं तो लड्डू चिपकेंगे नहीं।
बच्चों के लिए चॉकलेट फ्लेवर चाहिए? 1 टीस्पून कोको पाउडर मिलाएँ।
एयरटाइट बॉक्स में फ्रिज में 15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
वजन घटाना है? सुबह खाली पेट 1 लड्डू – एनर्जी बूस्ट + मीठी क्रेविंग कंट्रोल!
पोषण मूल्य (प्रति लड्डू, अनुमानित)
कैलोरी: 85 kcal
प्रोटीन: 1.5 ग्राम
आयरन: 5% दैनिक आवश्यकता
शुगर: सिर्फ खजूर से प्राकृतिक!
क्यों खाएँ खजूर के लड्डू?
सर्दी में खजूर शरीर को गर्म रखते हैं, कब्ज़ दूर करते हैं और खून की कमी नहीं होने देते। ऊपर से बिना चीनी होने से डायबिटीज़ पेशेंट भी बेफिक्र होकर खा सकते हैं। त्योहारों में मिठाई की जगह ये हेल्दी ऑप्शन परोसें तो मेहमान तारीफ करते नहीं थकेंगे।
तो देर किस बात की? आज ही किचन में घुसे और 10 मिनट में तैयार करें ये खजूर के लड्डू। घर में खुशबू फैल जाएगी और सबकी प्लेट खाली हो जाएगी! कमेंट में बताएँ आपको कितने स्टार देने हैं इस रेसिपी को .और अपनी वैरिएशन शेयर करें।