By-Kaushik. Dt 01/11/2025

स्वागत है मेरे फूड ब्लॉग पर जहां हम आज एक नई रेसिपी की बात करेंगे। रेसिपी का नाम है दही तड़का सैंडविच !यह रेसिपी बच्चो को नाश्ते में भी दी जा सकती हैं।शाम के फीसद के समय अगर कुछ खाने का मन करे तो यह दही तड़का सैंडविच आपका दिल जीत लेती हैं।

सामग्री (2 बड़े सैंडविच के लिए)
सैंडविच स्टफिंग के लिए:
1 कप ताज़ा दही (फेंटा हुआ, गाढ़ा)
½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी)
½ कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
¼ कप हरा धनिया (बारीक कटा)
1 छोटी हरी मिर्च (बारीक कटी, वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच चाट मसाला
½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल/घी
½ छोटा चम्मच राई
½ छोटा चम्मच जीरा
1 सूखी लाल मिर्च
5-6 करी पत्ते
चुटकी हींग
बाकी चीजें:
4 ब्रेड स्लाइस (सादा या मल्टीग्रेन)
मक्खन (ग्रिल करने के लिए)
दही तड़का सैंडविच बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)
स्टेप 1: दही स्टफिंग तैयार करें
एक बड़े बाउल में फेंटा हुआ दही लें।
इसमें शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया, हरी मिर्च डालें।
नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर मिलाएं।
अच्छे से मिक्स करें। ध्यान दें: मिक्सचर गाढ़ा होना चाहिए, पानी नहीं छोड़ना चाहिए।
प्रो टिप: अगर दही पतला है, तो 10 मिनट पहले छलनी में रखकर पानी निकाल लें।
स्टेप 2: तड़का लगाएं (ये है असली जादू!)
छोटी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
राई डालें, चटकने दें।
जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते डालकर 10 सेकंड भूनें।
गैस बंद करें और ये गर्म तड़का दही मिक्सचर में डाल दें।
फटाफट मिलाएं – खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी! 🌶️
स्टेप 3: सैंडविच असेंबल करें
ब्रेड के एक स्लाइस पर मक्खन लगाएं।
ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच दही तड़का मिक्सचर फैलाएं।
दूसरा ब्रेड स्लाइस ऊपर रखें।
हल्का दबाएं।
स्टेप 4: ग्रिल या तवे पर सेंकें
तवे पर: मध्यम आंच पर दोनों तरफ 1-1 मिनट तक मक्खन लगाकर सेंकें।
सैंडविच मेकर में: 2-3 मिनट में क्रिस्पी तैयार।
काटकर तिरछा सर्व करें – बीच में हरा-लाल कलर दिखेगा, देखते ही मुंह में पानी आ जाएगा ।

सर्विंग आइडियाज
ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
टमाटर केटचप या हरी चटनी के साथ परोसें।
बच्चों को दें? केटचप से स्माइली बनाएं
पोषण मूल्य (प्रति सैंडविच)
पोषक तत्व
मात्रा
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
8 ग्राम
कार्ब्स
28 ग्राम
फाइबर
3 ग्राम
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
प्रश्न 1: दही खट्टा हो तो?
उत्तर: ½ छोटा चम्मच चीनी मिलाएं, स्वाद बैलेंस हो जाएगा।
प्रश्न 2: बिना सब्जी के बना सकते हैं?
उत्तर: बिल्कुल! सिर्फ दही + तड़का + चीज स्लाइस डालकर चीज़ी वर्जन बनाएं।
प्रश्न 3: इसे पहले से तैयार कर सकते हैं?
उत्तर: स्टफिंग 2 घंटे पहले तैयार कर लें, लेकिन ब्रेड पर तभी लगाएं जब खाना हो – नहीं तो गीली हो जाएगी।
निष्कर्ष
ये दही तड़का सैंडविच ना सिर्फ हेल्दी है, बल्कि इतना टेस्टी है कि बच्चे बार-बार मांगेंगे। सुबह का नाश्ता, टिफिन, या शाम की चाय – हर मौके के लिए परफेक्ट।
आपने ट्राई किया? नीचे कमेंट में बताएं कैसा लगा! और हाँ, अपने दोस्तों को शेयर करना ना भूलें। ❤️