By-Kaushik. Dt.01/10/2025

चकली बनाने की रेसिपी! घर पर बनाएं स्वादिष्ट और क्रिप्सी चकली ।

क्या आप और आपके दोस्तों , रिश्तेदार त्योहारों के मौके पर कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हो ? अगर हा है तो हम आपके लिए स्वादिष्ट चकली बनाने की रेसिपी लेकर आए है । चकली को मुरुक्कू या चक्कर भी कहा जाता हैं। चकली स्वादिष्ट और क्रिप्सी स्नैक्स हैं, जो खासतौर दिवाली, होली या त्योहारों के खास मौके पर खाया जाता हैं। आज हम आपको बताएंगे के चकली कैसे बनती हैं।आप भी इसे आसानी से घर पर बना सकते हो।

चकली बनाने के लिए सामग्री
2 कप चावल का आटा (Rice Flour)
1 कप बेसन (Gram Flour)
1/2 कप उड़द दाल का आटा (Urad Dal Flour)
2 बड़े चम्मच मक्खन या घी (Butter or Ghee)
1 छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
1 छोटा चम्मच तिल (Sesame Seeds)
1/2 छोटा चम्मच हींग (Asafoetida)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
नमक स्वादानुसार
पानी (आटा गूंथने के लिए)
तेल (तलने के लिए)

चकली बनाने की विधि
स्टेप 1: आटा तैयार करें
सबसे पहले, एक बड़े बाउल में चावल का आटा, बेसन और उड़द दाल का आटा डालें। इन तीनों को अच्छे से मिला लें। अब इसमें जीरा, तिल, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर फिर से मिलाएं। इसके बाद, मक्खन या घी डालें और इसे आटे में अच्छी तरह मिक्स करें ताकि आटा रेत की तरह क्रंबल हो जाए।
स्टेप 2: आटा गूंथें
अब धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम। यह चपाती के आटे की तरह मुलायम होना चाहिए। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
स्टेप 3: चकली मशीन तैयार करें
चकली बनाने के लिए आपको एक चकली मेकर या सेव मेकर की जरूरत होगी। मशीन में स्टार शेप वाला डाय डालें। मशीन को तेल से हल्का चिकना करें ताकि आटा आसानी से निकले।
स्टेप 4: चकली बनाएं
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को चकली मेकर में डालें। अब एक साफ प्लास्टिक शीट या बटर पेपर पर गोलगोल-गोल आकार में चकली बनाएं। अगर आपको गोल आकार बनाने में दिक्कत हो रही है, तो पहले प्रैक्टिस कर लें।
स्टेप 5: चकली तलना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए। चकली को सावधानी से तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। एक बार में ज्यादा चकली न डालें, वरना तेल ठंडा हो सकता है। तली हुई चकली को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्टेप 6: स्टोर करें
चकली को ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह कई हफ्तों तक क्रिस्पी और ताज़ा रहती है।
टिप्स और ट्रिक्स
क्रिस्पी चकली के लिए: आटे में घी की मात्रा सही रखें और तेल को मध्यम आंच पर रखें।
स्वाद बढ़ाने के लिए: आप इसमें अजवाइन या काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
समय बचाने के लिए: अगर आपके पास उड़द दाल का आटा नहीं है, तो आप रेडीमेड चकली मिक्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
निष्कर्ष
यह चकली रेसिपी इतनी आसान है कि कोई भी इसे घर पर ट्राई कर सकता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत मजेदार है। इसे अपने परिवार के साथ चाय के समय या त्योहारों पर सर्व करें और सभी की तारीफें बटोरें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें और नीचे कमेंट में बताएं कि आपकी चकली कैसी बनी!