By-Kaushik. Dt. 18/09/2025

Hello दोस्तों, आज हम ऐसी रेसिपी की बात करेंगे कि खाने में स्वादिष्ट है ओर बनने की भी आसान है। वह रेसिपी है सैंडविच ढोकला। गुजराती व्यंजन का यह नाश्ता सिर्फ बच्चों को नहीं बड़े को भी बहुत प्रसन्द है।सुबह की चाय हो या शाम का नाश्ता सभी मौके पर सैंडविच ढोकला परफेक्ट हैं।चलो जानते है सैंडविच ढोकला की रेसिपी।

सैंडविच ढोकला के लिए सामग्री
ढोकला बैटर के लिए:
1 कप बेसन (चने का आटा)
1/4 कप सूजी (रवा)
1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1 टीस्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट
1 टेबलस्पून चीनी
1/2 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
1 टेबलस्पून नींबू का रस
3/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
1 टेबलस्पून तेल
हरी चटनी के लिए:
1 कप हरा धनिया
2 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक
1 टेबलस्पून नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
1/4 कप पानी
तड़के के लिए:
1 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून राई (सरसों)
1 टीस्पून तिल
2-3 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
8-10 कढ़ी पत्ते
1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया (गार्निश के लिए)

सैंडविच ढोकला बनाने की विधि
चरण 1: बैटर तैयार करें
एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, नमक, चीनी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें। बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
चरण 2: हरी चटनी बनाएं
ब्लेंडर में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और नमक डालकर पीस लें। थोड़ा पानी डालकर चटनी को गाढ़ा रखें। यह चटनी ढोकले को सैंडविच बनाने में इस्तेमाल होगी।
चरण 3: ढोकला स्टीम करें
स्टीमर में पानी गर्म करें। एक थाली या ट्रे को तेल से चिकना करें। बैटर में ईनो डालें और 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से फेंटें। बैटर फूलने लगेगा। इसे तुरंत चिकनी की हुई थाली में डालें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें; अगर चाकू साफ निकले तो ढोकला तैयार है।
चरण 4: सैंडविच बनाएं
ढोकले को ठंडा होने दें और इसे दो बराबर हिस्सों में काट लें। एक हिस्से पर हरी चटनी अच्छे से लगाएं और दूसरा हिस्सा इसके ऊपर रखकर हल्के से दबाएं। अब इसे चौकोर या तिकोने टुकड़ों में काट लें।
चरण 5: तड़का लगाएं
एक पैन में तेल गर्म करें। राई, तिल, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को ढोकले के टुकड़ों पर डालें और हरे धनिए से गार्निश करें।

परोसने का तरीका
सैंडविच ढोकला को हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। यह चाय के साथ या बच्चों के टिफिन के लिए भी शानदार है।
टिप्स : ढोकला बनाते समय बैटर की गाढ़ापन का ध्यान रखें। ज्यादा पतला बैटर ढोकले को स्पंजी नहीं बनाएगा।
क्यों बनाएं सैंडविच ढोकला? यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है, और स्टीमिंग की प्रक्रिया इसे हल्का बनाती है। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक नाश्ता है।
तो दोस्तों, इस आसान सैंडविच ढोकला रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को खुश करें। हमें कमेंट में बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी!