साबूदाना खिचड़ी रेसिपी हिन्दी में।
By-Kaushik. Dt.17/09/2025
नमस्ते दोस्तों! अगर आप व्रत के दौरान कुछ हल्काफुल्का और स्वादिष्ट खाने को सोचते हो साबूदाना की खिचड़ी परफेक्ट है। व्रत के दौरान हर घर में साबूदाना खिचड़ी खाने को हर लोग प्रसन्द करते है। साबूदाना खिचड़ी खाने में स्वादिष्ट और हेल्थी होती है। साबूदाना खिचड़ी बनाने भी आसान है और खाने में सभी लोगों का दिल जीत लेती हैं। साबूदाना खिचड़ी व्रत के दौरान बनाई जाती हैं।चलो जानते है साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाते है।
सामग्री (सर्विंग्स: 2-3)
साबूदाना (टेपिओका पर्ल्स): 1 कप
उबले आलू: 1 मध्यम आकार का (क्यूब्स में कटा हुआ)
मूंगफली दाने: 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
जीरा: 1 टीस्पून
घी या तेल: 2 टेबलस्पून
नमक: स्वादानुसार
चीनी: 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
नींबू का रस: 1 टीस्पून
हरा धनिया: 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
बनाने की विधि
1.साबूदाना को भिगोएं: साबूदाना को 4-5 घंटे पहले या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इसे छानकर नरम होने तक रखें। ध्यान रखें कि ज्यादा पानी न डालें, नहीं तो यह चिपचिपा हो सकता है।
2.तैयारी: भिगोए हुए साबूदाने को हल्के हाथ से चेक करें कि वह अलग-अलग हो जाए। साथ ही, मूंगफली को दरदरा पीस लें।
3.तड़का लगाएं: एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर हरी मिर्च और कटे आलू डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
4.साबूदाना डालें: अब भिगोया हुआ साबूदाना और मूंगफली पाउडर डालें। नमक और चीनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5.फ्लेवर एड करें: नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करें। खिचड़ी को ढककर 2 मिनट और पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
6.परोसें: गर्मागर्म साबूदाना खिचड़ी को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा घी या हरा धनिया छिड़कें। साथ में दही या चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स फॉर परफेक्ट खिचड़ी
साबूदाने को ज्यादा न भिगोएं, वरना यह गल सकता है।
मूंगफली को भूनकर दरदरा पीसने से क्रंची टेक्सचर आता है।
व्रत के लिए घी का इस्तेमाल बेहतर होता है, लेकिन तेल से भी बना सकते हैं।
निष्कर्ष
साबूदाना खिचड़ी न सिर्फ व्रत के लिए बढ़िया है, बल्कि इसे नाश्ते या स्नैक के तौर पर भी बनाया जा सकता है। यह हल्की, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर होती है। तो अगली बार जब भी व्रत हो या कुछ नया ट्राई करना हो, इस रेसिपी को जरूर आजमाएं। अपने अनुभव को कमेंट में शेयर करें और इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें!
