By-Kaushik. Dt.14/09/2025

चिवड़ा को पौवे का chavda,chavda भी कहते है। यह एक ऐसा नाश्ता है कि जो भारत के हर घर में प्रसन्द किया जाता है। चिवड़ा क्रिप्सी, हल्का और स्वाद से भरपूर होता हैं।चाय हो या मेहमानों के लिए चिवडा हमेशा हिट रहता हैं। यह एक ऐसी रेसिपी हैं जो आप घर में आराम से बना सकते हो। आज हम चिवड़ा रेसिपी के बारे मे बात करेंगे।

सामग्री (4-5 लोगों के लिए):
2 कप पतला पोहा (चावल का चिवड़ा)
1/2 कप मूंगफली (कच्ची)
1/4 कप भुनी चना दाल
10-12 कढ़ी पत्ते
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 टीस्पून राई (सरसों के दाने)
1/2 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून तेल
10-12 काजू (वैकल्पिक)
2 टेबलस्पून किशमिश (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:
पोहा तैयार करें:
सबसे पहले, एक बड़े पैन में पतला पोहा हल्की आंच पर 4-5 मिनट के लिए भून लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि पोहा क्रिस्पी हो जाए, लेकिन जले नहीं। भुनने के बाद इसे एक बड़े बाउल में निकालकर ठंडा होने दें।
मूंगफली और चना दाल भूनें:
उसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। इसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर भुनी चना दाल डालें और इसे भी हल्का भूरा होने तक भून लें। इन्हें पोहा वाले बाउल में डाल दें।
तड़का तैयार करें:
पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। इसमें राई और जीरा डालें। जब ये चटकने लगें, तो कढ़ी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर तुरंत आंच धीमी कर दें। अगर आप काजू और किशमिश डाल रहे हैं, तो उन्हें भी इस समय हल्का भून लें।

सब मिलाएं:
अब भुने हुए पोहा, मूंगफली, और चना दाल को पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले पोहे पर अच्छी तरह चढ़ जाएं। अगर आपको हल्का मीठा स्वाद पसंद है, तो इस समय चीनी डाल सकते हैं। 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर चलाते रहें।
ठंडा करे स्टोर करें:
चवड़ा तैयार है! इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह 15-20 दिनों तक ताज़ा रहता है।
परोसने का तरीका:
चवड़ा को चाय या कॉफी के साथ नाश्ते में परोसें। आप इसे नींबू का रस छिड़ककर या बारीक कटा प्याज और धनिया डालकर भी खा सकते हैं। बच्चों और बड़ों, सभी को यह बेहद पसंद आएगा!
टिप्स:
पोहा हमेशा पतला और अच्छी क्वालिटी का चुनें।
मसाले अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
अगर आप इसे और क्रंची बनाना चाहते हैं, तो भूनते समय थोड़ा सा बेसन के सेंव डाल सकते हैं।
तो दोस्तों, इस आसान रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट चवड़े का आनंद लें। अपनी राय और अनुभव हमें कमेंट में जरूर बताएं! 😊