By Kaushik। Dt.13/09/2025

नमस्ते दोस्तों, क्या आप स्वाद और सहेज का परफेक्ट मेल की रेसिपी ढूंढ रहे है,तो मंगपुलाव स्वाद और सहेज दिनों में परफेक्ट हैं।यह रेसिपी को रूटीन शैली में शामिल कर सकते हो।आज हम मंगपुलाव की रेसिपी बनाने बारे मे बात करेंगे।मग और चावल के साथ मसालों में बनाया जाता हैं।

सामग्री (4 लोगों के लिए)
मसूर दाल (मैग दाल) – 1 कप
बासमती चावल – 1 कप
प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता – 1
लौंग – 2-3
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
पानी – 3 कप
हरा धनिया – गार्निश के लिए

मैग पुलाव बनाने की विधि
तैयारी: सबसे पहले मसूर दाल और चावल को अलग-अलग 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे जल्दी पकेंगे और पुलाव का टेक्सचर भी अच्छा रहेगा।
मसाले भूनें: एक प्रेशर कुकर में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालें। मसालों के चटकने पर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
सब्जियां और मसाले डालें: अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
दाल और चावल डालें: भीगी हुई मसूर दाल और चावल को छानकर कुकर में डालें। सभी सामग्री को मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं।
पकाएं: अब 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। कुकर का ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने तक मध्यम आंच पर पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें।
गार्निश और परोसें: कुकर खोलने के बाद पुलाव को हल्के हाथों से चम्मच से मिलाएं। हरे धनिए से गार्निश करें और गरमा-गरम रायता, अचार या पापड़ के साथ परोसें।
मैग पुलाव की खासियत
मैग पुलाव न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी है। मसूर दाल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। इसे आप लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं, क्योंकि यह ठंडा होने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट रहता है।

टिप्स
अगर आप चाहें तो इसमें गाजर, मटर या बीन्स जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
बासमती चावल की जगह सामान्य चावल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
घी का उपयोग स्वाद को और बढ़ाता है, लेकिन तेल भी एक अच्छा विकल्प है।
आज ही बनाएं यह स्वादिष्ट मैग पुलाव और अपने परिवार को खिलाएं एक पौष्टिक और लाजवाब डिश!