By Kaushik Dt.13/09/2025

हेलो,फूड लवर आज हम चाइनीज रेसिपी वेज मंचूरियन के बारे मे बात करेंगे। यह डिश बच्चों और बड़े सभी को बहुत प्रसन्द आती हैं। बच्चों को टिफिन में और मेहमान के लिए भी यह डिश बहुत fit हैं। आज हम वेज मंचूरियन के बारे में जानकारी देंगे।

वेज मंचूरियन के लिए सामग्री
मंचूरियन बॉल्स के लिए:
1 कप बारीक कटी गोभी
1/2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी)
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
2 टेबलस्पून मैदा
1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल (तलने के लिए)
ग्रेवी के लिए:
2 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून बारीक कटा लहसुन
1 टीस्पून बारीक कटा अदरक
1/4 कप बारीक कटा हरा प्याज
1/4 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
2 टेबलस्पून सोया सॉस
1 टेबलस्पून टमाटर केचप
1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
1 टीस्पून विनेगर
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (1/2 कप पानी में घोला हुआ)
1 कप पानी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)

वेज मंचूरियन बनाने की विधि
स्टेप 1: मंचूरियन बॉल्स तैयार करें
एक बड़े बाउल में गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को गूंथ लें ताकि छोटे-छोटे बॉल्स बन सकें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें।
तले हुए बॉल्स को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्टेप 2: मंचूरियन ग्रेवी बनाएं
एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें अदरक, लहसुन और हरा प्याज डालकर 1 मिनट भूनें।
अब शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
सोया सॉस, टमाटर केचप, रेड चिली सॉस और विनेगर डालकर मिलाएं।
कॉर्नफ्लोर का घोल और 1 कप पानी डालें। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद चेक करें।
स्टेप 3: फाइनल टच
ग्रेवी में तले हुए मंचूरियन बॉल्स डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
2-3 मिनट तक पकाएं ताकि बॉल्स ग्रेवी का स्वाद सोख लें।
हरे धनिए से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
सर्विंग टिप्स

वेज मंचूरियन को फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें। अगर आप ड्राई मंचूरियन चाहते हैं, तो ग्रेवी को कम गाढ़ा रखें और बॉल्स को सॉस में अच्छे से कोट करें।
क्यों बनाएं वेज मंचूरियन?
यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इसका तीखा और चटपटा स्वाद पसंद आता है। इसे वीकेंड डिनर या पार्टी के लिए बनाएं और सभी का दिल जीत लें!
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