नमस्ते दोस्तों, आज हम आपके लिए गट्टे की करी के बारे मे जानकारी देंगे।यह एक स्वादिष्ट राजस्थानी व्यंजन हैं।खाने में लाजवाब होती हैं।गट्टे की करी बेसन के गट्टे और ग्रेवी की साथ बनाई जाती हैं। यह करी रोटी, पराठा या चावल के साथ खाई जाती हैं। खाने में यह करी आपका दिल और पेट दोनो को खुश कर देती हैं।आज हम गट्टे की करी के बारे मे जानकारी देंगे।

सामग्री (4 लोगों के लिए)
गट्टे बनाने के लिए:
बेसन (चना दाल का आटा): 1 कप
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
अजवाइन: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 1 बड़ा चम्मच
पानी: आवश्यकतानुसार
ग्रेवी के लिए:
दही: 1 कप (फेंटा हुआ)
टमाटर: 2 मध्यम (प्यूरी बनाएं)
प्याज: 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
जीरा: 1/2 चम्मच
तेजपत्ता: 1
तेल: 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया: गार्निश के लिए
नमक: स्वादानुसार
पानी: 2 कप

बनाने की विधि

1. गट्टे तैयार करें
   एक बड़े बाउल में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक और तेल डालें।
   धीरे-धीरे पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
   आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर लंबे रोल बनाएं।
   एक पैन में पानी उबालें और इन रोल्स को 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे पक न जाएं।
   पानी से निकालकर ठंडा करें और 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. ग्रेवी बनाएं
   एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जीरा और तेजपत्ता डालकर चटकने दें।
   बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
   अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें।
   हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
   फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
   2 कप पानी डालकर ग्रेवी को उबलने दें।
3. गट्टे डालें
   उबले और कटे हुए गट्टे ग्रेवी में डालें।
   5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि गट्टे मसाले को सोख लें।
   अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

परोसने का तरीका
गट्टे की करी को गरमा-गरम रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें। यह डिनर या लंच के लिए एकदम परफेक्ट है। मेहमानों के सामने इसे परोसकर आप उनकी तारीफें बटोर सकते हैं!
टिप्स
गट्टे को मुलायम रखने के लिए आटा ज्यादा सख्त न करें।
दही को धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाएं।
तीखापन अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा करें।
कैलोरी: लगभग 200-250 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
तो दोस्तों, इस आसान गट्टे की करी रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार के साथ राजस्थानी स्वाद का आनंद लें। अपनी राय और अनुभव कमेंट में जरूर शेयर करें!

By _ Kaushik. Dt.13/09/2025