29 NOVEMBER 2025. By -Kaushik

सर्दियां आते ही गरमागरम मक्के की रोटी और सरसों साग खाने की इच्छा होती हैं। खासतौर पर उत्तर भारत और पंजाब में यह रेसिपी लोकप्रिय हैं और पंजाब की शान है। यह गुलटेन फ्री है और मक्का का। आटा पौष्टिक होता हैं।हे

मक्के की रोटी के लिए सामग्री

मक्के का आटा, 2 कप

गुनगुना पानीज़रूरियात अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

घी या मक्खन आटे में लगाने और तवा पर लगाने के लिए

बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप विधि

1सब से पहले मक्के के आटे को बड़े परात में छान लिए । इसमें स्वाद अनुसार नमक ऐड करिए।

2. अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते जाए ओर हाथ से अच्छे से गूंथ ले। आटा न ज़्यादा सख्त हो न ज़्यादा नरम।बिल्कुल चपाती के आटे जैसा होना चाहिए।

3. आटे को 10 से 15 मिनिट गिले कपड़े में ढक्कर रखें

इससे रोटी नरम बनेगी।

4. गैस पर तवा गरम करें। अब आटे की मध्यम साइज की लोई लें।

5.दो प्लासटिक सीट या पॉलीथिन के बीच आटे के लोई को हाथ से हल्का दबाकर रोटी गोल बेले।बेलन से बेलने से आटा फैट सकता हैं।

6.सावधानी से रोटी को उठाकर गरम तवे पर डाले।मध्यम आंच पर एक तरफ सेके।

7. पलटे , अपर से हल्का सा घी या तेल लगाए ,फ़िर दुबारा दूसरी तरफ पलटकर घी लगाए और दबादबा कर सुनहरा होने तक दोनों साइड सेक ले।

8. तैयार रोटी पर देशी घी लगाकर सर्व करे।

अब हमारी सॉफ्ट और खस्ता मक्के की रोटी तैयार,इसे सरसों का साग ,गुड या आचार के साथ सर्व करें।