बर्फी की रेसिपी हिन्दी में।
By -Kaushik. Dt 15/09/2025
घर पर बनाएं लाजवाब बर्फी।बर्फी की आसान रेसिपी।
भारतीय मिठाई की बात होती हैं तो मुंह में पानी आ जाता हैं। बर्फी एक एसी मिठाई है वो बच्चों, बड़े और सभी लोगों को प्रसन्द आती हैं। चाहे दिवाली हो,कोई खास त्योहार हो, छोटा बड़ा कोई प्रसंग हो,हर मौके को बर्फी खास बना देती हैं। आज हम बर्फी की रेसिपी के बारे मे जानकारी देंगे।
सामग्री (4-5 लोगों के लिए)
2 कप मावा (खोया)
1 कप चीनी (स्वादानुसार)
1/2 कप दूध
1/4 कप घी
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
8-10 कटे हुए बादाम और पिस्ता (सजाने के लिए)
चुटकीभर केसर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
चरण 1: मावा तैयार करें
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में 1/4 कप घी गरम करें। अब इसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर भूनें। मावे को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब मावा हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस धीमी कर दें।
चरण 2: चीनी और दूध डालें
अब भुने हुए मावे में 1/2 कप दूध धीरे-धीरे डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद चीनी डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इस दौरान मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह कड़ाही में चिपके नहीं।
चरण 3: मिश्रण को गाढ़ा करें
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और केसर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह एकसमान और गाढ़ा न हो जाए।
चरण 4: बर्फी को सेट करें
एक थाली या ट्रे में घी लगाकर चिकना करें। अब तैयार मिश्रण को इस थाली में समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें और हल्के हाथों से दबाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए सेट होने दें।
चरण 5: काटें और परोसें
जब बर्फी पूरी तरह सेट हो जाए, इसे चाकू की मदद से चौकोर या हीरे के आकार में काट लें। आपकी स्वादिष्ट बर्फी तैयार है! इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और 5-7 दिनों तक इसका आनंद लें।
टिप्स
मावे को अच्छे से भूनना जरूरी है, इससे बर्फी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अगर आप चाहें तो बर्फी में नारियल, चॉकलेट, या फ्रूट फ्लेवर भी डाल सकते हैं।
चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
निष्कर्ष
यह बर्फी रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि आपके घर के त्योहारों को और भी यादगार बना देगी। इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज करें। क्या आपने कभी घर पर बर्फी बनाई है? अपने अनुभव हमारे साथ कमेंट में शेयर करें!
