By -Kaushik Dt.15/09/2025

नमस्ते दोस्तों! आज हम आपके लिए लाए है गुजरात की फेमस फुलवडी की रेसिपी। गुजरात का यह क्रिप्सी और स्वादिष्ट नाश्ता हर उम्र के लोगों को प्रसन्द है। चाय के साथ हो, या मेहमानों को भी यह नाश्ते में परोसा जाता हैं। आज हम फुलवडी की रेसिपी बारे मे बात करेंगे।

सामग्री (4 लोगों के लिए)
बेसन (चने का आटा): 1 कप
गेहूं का आटा: 1/4 कप
तेल: 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए) + तलने के लिए
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
अजवायन: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
चीनी: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
पानी: आटा गूंथने के लिए (लगभग 1/4 कप)
तिल (वैकल्पिक): 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि
आटा तैयार करें:
एक बड़े बाउल में बेसन और गेहूं का आटा डालें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवायन, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें 2 बड़े चम्मच तेल (मोयन) और नींबू का रस डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले आटे में समा जाएं।
आटा गूंथें:
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए, वरना फुलवड़ी क्रिस्पी नहीं बनेगी। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
फुलवड़ी बनाएं:
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को लंबा और पतला रोल करें, जैसे पतली रस्सी। अब इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप चाहें, तो तिल डालकर हल्का दबा सकते हैं, इससे फुलवड़ी और आकर्षक लगेगी।
तलें:
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर फुलवड़ी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्व करें:
फुलवड़ी को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। इसे चाय, कॉफी या अपने पसंदीदा डिप के साथ सर्व करें।

टिप्स
फुलवड़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें मेथी के पत्ते या कसूरी मेथी मिला सकते हैं।
तेल को मध्यम आंच पर रखें, ज्यादा गरम तेल में फुलवड़ी जल्दी जल सकती है।
स्टोर करने से पहले फुलवड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें, वरना यह नरम हो सकती है।
फुलवड़ी क्यों खास है?
फुलवड़ी गुजरात की संस्कृति का एक हिस्सा है। यह नाश्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इसे आप त्योहारों, पिकनिक या बच्चों के टिफिन के लिए बना सकते हैं। यह रेसिपी हर उस व्यक्ति के लिए परफेक्ट है जो घर पर कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहता है।
तो दोस्तों, अगली बार जब आप कुछ क्रिस्पी और मसालेदार खाने का मन करें, तो इस फुलवड़ी रेसिपी को जरूर ट्राई करें। हमें कमेंट में बताएं कि आपकी फुलवड़ी कैसी बनी और इसे किसके साथ खाया! अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें।