13,December 2025. By -Kaushik

अगर आप पिज़्ज़ा खाने के शौखिन हो तो आज का यह कन्टेंट आप के लिए खास है।आज की रेसिपी उन लोगों के लिए है जो पिज़्ज़ा खाने का मन कर रहा है, लेकिन ओवन नहीं है, मैदा नहीं खाना और कुछ देसी टच चाहिए। तो लीजिए – पराठा पिज़्ज़ा!
आटा का नरम पराठा बेस बनेगा, ऊपर से ढेर सारी चीज़, सब्ज़ियाँ और मसाले – बिल्कुल देसी स्टाइल में। बच्चे हो या बड़े, सब उंगलियाँ चाटते रह जाएँगे।
सामग्री (३-४ मीडियम साइज़ पराठा पिज़्ज़ा के लिए)
पराठा के लिए:
२ कप गेहूँ का आटा
१/२ छोटा चम्मच नमक
१ बड़ा चम्मच तेल/घी
जरूरत अनुसार पानी
घी/तेल तलने/सेंकने के लिए
टॉपिंग के लिए:
१/२ कप पिज़्ज़ा सॉस या टमाटर केचप + १ छोटा चम्मच चिली सॉस मिलाकर
१ बड़ा शिमला मिर्च (बारीक कटा)
१ प्याज़ (बारीक कटा)
१ टमाटर (बीज निकालकर कटा)
१/२ कप भुट्टा (उबला हुआ)
१०-१२ जैतून (वैकल्पिक)
मोज़रेला चीज़ – जितना मन करे (१.५-२ कप कद्दूकस किया हुआ)
चेडर चीज़ – थोड़ा सा अतिरिक्त स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
मिक्स हर्ब्स, ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स
नमक, काली मिर्च – स्वादानुसार
२ बड़े चम्मच मक्खन (ब्रश करने के लिए)

बनाने की विधि स्टेप-बाय-स्टेप (१ से १०)
१. सबसे पहले आटा गूँथ लें। गेहूँ के आटे में नमक, १ बड़ा चम्मच तेल डालकर नरम आटा गूँथें (रोटी से थोड़ा नरम)। १० मिनट ढककर रखें।
२. आटे की ३-४ बराबर लोइयाँ बनाएँ। हर लोई को ८-९ इंच व्यास में गोल बेल लें। जितना पतला बेल सकें, उतना अच्छा (पर फटना नहीं चाहिए)।
३. नॉन-स्टिक तवा गरम करें। बेला हुआ पराठा डालें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ हल्का सा सेकें (बिल्कुल हल्के भूरे धब्बे आने तक)। अभी पूरी तरह नहीं पकाना है। सारे पराठे ऐसे ही हाफ-कुक कर लें।
४. अब एक पराठा लें। जिस साइड को ऊपर रखना है उस पर पिज़्ज़ा सॉस अच्छे से फैलाएँ। किनारों पर भी थोड़ा सा लगा दें।
५. अब बारी है सब्जियों की! प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, भुट्टा – जितनी मन करे डालें। हल्का सा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
६. ऊपर से ढेर सारा मोज़रेला चीज़ डालें। थोड़ा चेडर भी डाल सकते हैं। चीज़ जितनी ज्यादा, स्वाद उतना लाजवाब!
७. मिक्स हर्ब्स, ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स भरपूर मात्रा में छिड़कें। देसी टच के लिए थोड़ा सा चाट मसाला भी डाल सकते हैं – ट्राई करके देखिए, कमाल का लगता है!
८. तवा फिर से गरम करें। आंच एकदम धीमी कर दें। पराठा पिज़्ज़ा तवे पर रखें और ढक्कन से ढक दें। ४-६ मिनट तक पकाएँ या जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल कर बुलबुले न बनने लगे।
९. जब चीज़ अच्छे से मेल्ट हो जाए और नीचे की सतह क्रिस्पी हो जाए, गैस बंद कर दें। ऊपर से मक्खन ब्रश करें ताकि चमक आए और खुशबू दोगुनी हो जाए।
१०. गरमा-गरम पराठा पिज़्ज़ा को पिज़्ज़ा कटर या चाकू से तिकोन में काटें और तुरंत सर्व करें। टमाटर केचप या हरी चटनी के साथ मजा दोगुना!
कुल समय: २०-२५ मिनट
कैलोरी: लगभग ४५०-५०० प्रति पिज़्ज़ा (चीज़ के अनुसार)
टिप्स:
*अगर जल्दी है तो रेडीमेड पराठा/फ्रोजन पराठा भी यूज़ कर सकते हैं।
*पनीर की जगह टोफू या सोया चंक्स डालकर हेल्दी वर्जन बनाएँ।
*नॉनवेज लवर हैं तो चिकन टिक्का, कीमा या सॉसेज भी डाल सकते हैं।
तो अगली बार जब पिज़्ज़ा का मन करे, बाहर के पिज्जा को भूल जाइए और २० मिनट में घर पर बना लीजिए ये देसी पराठा पिज़्ज़ा!
ट्राई करके जरूर बताइएगा आपको कैसा लगा।