By-Kaushik. Dt .15/09/2025

दिवाली हो या त्योहारों का मौसम आते ही घरों में मिठाई की तैयारी शुरू हो जाती हैं।कई घर में त्योहार आते ही नारियल की बर्फी या कोपरपाक की तैयारी शुरू हो जाती हैं। कोपरपाक बनाने में सिर्फ आसान नहीं बल्कि स्वाद में भी बेजोड़ हैं।अगर त्योहार में कोई खास मिठाई आप बनाना चाहते हो तो कोपरपाक खास है, क्योंकि ज्लदी से बन जाता हैं और त्योहारों को स्वाद से भर देता है।

सामग्री: (INGREDIENT)
​2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (ताजा या सूखा)
​1.5 कप चीनी
​1 कप दूध
​1/4 चम्मच इलायची पाउडर
​1 चम्मच घी
​कुछ बादाम और पिस्ता (सजावट के लिए)
​बनाने की विधि:
तैयारी:
सबसे पहले, एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसे धीमी आंच पर गरम करें। इसमें एक चम्मच घी डालें और कद्दूकस किए हुए नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। इस प्रक्रिया में 3-5 मिनट का समय लगेगा।
​मिठाई बनाना:
अब भुने हुए नारियल में दूध और चीनी डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को मध्यम कर दें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसे लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है, नहीं तो यह चिपक सकता है। जब मिश्रण कड़ाही का किनारा छोड़ने लगे और एक साथ इकट्ठा होने लगे, तो समझ लें कि यह तैयार है।

​फिनिशिंग टच:
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब आंच बंद कर दें। एक थाली या ट्रे को घी से चिकना करें और इस मिश्रण को उस पर समान रूप से फैला दें। आप इसे अपनी पसंद की मोटाई में फैला सकते हैं।
​सजावट और कटिंग:
मिश्रण को थाली में फैलाने के बाद, ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें और हल्के हाथों से दबाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे चाकू की मदद से अपनी मनपसंद आकार (चौकोर, हीरे का आकार) में काट लें।
​बस! आपका स्वादिष्ट और मुलायम कोपरापाक तैयार है। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर कई दिनों तक खा सकते हैं। यह रेसिपी इतनी सरल है कि इसे कोई भी बना सकता है, चाहे वह पहली बार ही क्यों न बना रहा हो। तो इस बार त्योहार पर बाजार से मिठाई लाने के बजाय, अपने हाथों से बनी इस खास मिठाई से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।

दोस्तों यह रेसिपी आपको कैसी लगी यह कॉमेंट बॉक्स में बताना।अगर आप नारियल की बर्फी बनाते हो तो अनुभव कमेंट में शेयर करना।