By- Kaushik Dt.13/09/2025

कटलेश कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता है। कटलेस चाय के साथ आनंद से खाया जाता हैं। बच्चों को टिफिन में कटलेस दिया जा सकता है। कटलेश खाने में स्वादिष्ट लगता हैं। कटलेश सभी लोगो को बहुत प्रसन्द आता हैं क्योंकि ये कुरकुरा होता हैं।चलो आज हम कटलेश रेसिपी के बारे मे जानेंगे।आप भी बहुत जल्दी घर पर बना सकते हो।

सामग्री

• 4 उबले आलू (मैश किए हुए)
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी
• 1 चम्मच अदरक पेस्ट
• 2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• डीप फ्राई के लिए तेल

इच्छानुसार: बीन्स, गाजर, मटर, शिमला मिर्च

विधि

1. सबसे पहले उबले आलू को एक बड़े बर्तन में अच्छे से मैश करें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया डालें।
2. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि एकदम बाइंडेड मिश्रण बन जाए।
3. अगर मिश्रण बहुत गीला लगे तो ब्रेड क्रम्ब्स थोड़े और डाल सकते हैं।
4. मिश्रण से छोटे गोले या पसंद के किसी भी आकार में कटलेश बनाएं।
5. कढ़ाई में तेल गर्म करें और कटलेश को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
6. तैयार कटलेश को गरमागरम हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

विधि

1. सबसे पहले उबले आलू को एक बड़े बर्तन में अच्छे से मैश करें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया डालें।
2. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि एकदम बाइंडेड मिश्रण बन जाए।
3. अगर मिश्रण बहुत गीला लगे तो ब्रेड क्रम्ब्स थोड़े और डाल सकते हैं।
4. मिश्रण से छोटे गोले या पसंद के किसी भी आकार में कटलेश बनाएं।
5. कढ़ाई में तेल गर्म करें और कटलेश को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
6. तैयार कटलेश को गरमागरम हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

ह्यूमन टच

कटलेश बनाते समय अपने पसंद की सब्जियाँ डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और हेल्थ दोनों दोगुना हो जाते हैं। बच्चे लंच बॉक्स में या पार्टी स्नैक्स के तौर पर इन्हें खूब पसंद करेंगे। यह रेसिपी झटपट बनती है और हर उम्र के लोगों को लुभाती है। बारिश के मौसम में गरमागरम कटलेश के स्वाद को हरी चटनी के साथ जरूर आज़माएं।